Hướng dẫn cách làm bánh mỳ bơ ruốc thần thánh

Không chỉ trẻ con mà người lớn cũng đang mê tít loại bánh mỳ có phủ lớp sốt đặc biệt này.

Nguyên liệu:

* Bánh mỳ:

- Bột mỳ: 300 g
- Sữa tươi ấm không đường: 200 ml
- Men nở: gói 12 g
- Bơ: 100 g
- Muối: 3 thìa con
- Mật ong: 1 thìa
- Trứng: 1 quả + 1 lòng đỏ
- Dầu ăn: 1 bát con
- Ruốc
- Hành lá.

* Nước sốt:

- 50 g đường
- 25 g bơ
- 1 thìa muối
- 200 ml nước
- 20 g bột ngô.

Cách làm bánh mỳ bơ ruốc:

- Đổ 100 ml sữa tươi ấm + 20 g bột mỳ vào chảo chống dính và đun với lửa nhỏ nhất. Khuấy đều tay cho đến khi bột sánh mịn, tắt bếp rồi để nguội.

- Dùng máy đánh trứng đánh đều 1 lòng đỏ trứng với một nửa số dầu ăn, nửa thìa muối, 1 thìa đường (cho dầu ăn vào từng ít một để trứng không bị vữa).

- Cho 12 g men nở vào 100 ml sữa ấm + 1 thìa đường + 1 thìa mật ong cho đến khi men nở gấp đôi (khoảng 10 phút).

- Cho hỗn hợp men ở trên + 280 g bột vào bát tô + 1 thìa muối + 1 quả trứng + bơ + dầu ăn vào, dùng máy đánh trứng để nhào bột.

- Bọc nilon và cho bột nghỉ 30 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

- Chia bột thành 12 phần bằng nhau, xếp bột ra khay (có lót giấy nến) cho bột nghỉ và nở tiếp.

- Phết trứng lên mặt bánh rồi cho hành lá lên, đem đi nướng.

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ để lò nóng trước 10 phút rồi nướng bánh trong 20 phút (nướng được 12 phút thì giảm nhiệt độ xuống150 độ).

- Làm sốt: Cho đường + bơ + muối + nước vào một nồi nhỏ. Đun cho hỗn hơp tan hết. Hoà 20 g bột ngô vào 50 ml nước. Đổ từ từ vào hỗn hợp ở trên, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.

- Bánh chín để nguội rồi phết sốt và ruốc lên.